α-GPC介绍
α-GPC是具有由构成细胞膜的主要磷脂PC（磷脂酰胆碱）脱去2个脂肪酸后的水溶性物质
。原本在生物体内广泛存在
，是存在于人的母乳及体液肿的身体成分之一
，近年来食品工业的研究表明可通过大豆卵磷脂中的PC为原料
，去除结构中的脂肪酸（脱酰基）而获得GPC
。2009年的食品药品分类修订中
，将α-GPC（sn-甘油-3-磷酸胆碱）定义为食品
。
CAS号
：28319-77-9
学名
：甘油磷酯酰胆碱
、甘油-sn-3-磷酸胆碱
、L-α-甘油磷酸胆碱
。
理化性质
：无色透明液体或白色蜡状物固体
，极易吸潮
，易溶于水
。
分子式
：C8H20NO6P
。
分子量
：257.22
。
性质
：无色透明液体或白色蜡状物固体
，极易吸潮
，无色透明液体或白色蜡状物固体
，极易吸潮
，易溶于水
。溶于氯仿
、石油醚
、苯、乙醇和乙醚
。不溶于丙酮
。
用途
：健脑保健食品
。
优点
：
防止胆碱缺乏
、增加神经递质
、促进促生长激素的分泌等
。尽管鸡蛋及大大偶中都含有胆碱
，但精确认
，以GPC的形式摄取时比通过门脉系统的吸收更为迅速
，并且更容易且高效地转换为胆碱
。并且GPC为可以通过血脑屏障少数几种五种之一
，因此可以迅速的从胆碱转换为乙酰胆碱
。
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